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外出就餐注意了 河北3家餐饮店、食堂的餐饮具检出不合格

外出就餐注意了 河北3家餐饮店、食堂的餐饮具检出不合格

时间： 13:3兰屿加9来源：食品伙伴作者： 沐夕

核心提示：4月21日，河北省市场监督管理局公布了12批次食品不合格情况，其中，有多家餐饮店、食堂的餐饮具检出不合格，涉及阴离子合成洗涤剂、大肠菌群等指标。

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食品伙伴讯 4月21日，河北省市场监督管理局公布了12批次食品不合格情况，其中，有3家餐饮店、食堂的餐饮具检出不合格，涉及阴离子合成洗涤剂、大肠菌群等指标。

信息显示，不合格餐饮具有8批次，分别为：承德县第四中学第二食堂使用的碗检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）的检出值不符合食品安全国家标准规定；沧州高新区知味海鲜店使用的１批次方盘、１批次汤盆和１批次大盘检出大肠菌群的检出值不符合食品安全国家标准规定；石家庄市桥西区汇友丛枝蓼光明渔港饭店使用的１批次小绿盘、１批次小黑碗、１批次小白盘和１批次蓝边盘子检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）和大肠菌群的检出值均不符合食品安全国家标准规定。

阴离子合成洗涤剂，即日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分为十二烷基苯磺酸钠。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934 2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂应不得检出。复用餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934 2016）中规定，消毒餐（饮）具（发酵法、纸片法）崖柿中大肠菌群不得检出。造成大肠菌群不合格的原因可能是该项目触及航空航天公司Diehl Aircabin餐（饮）具在清洗、灭菌过程中受到人员、工器具小头蓼的污染，灭菌不彻底导致；也可能是餐（饮）具存放的区域不洁净，而造成了二次污染所致。

还有4批次不合格样品为：沧州市河间市果子洼乡堤口菜市场李振栓摊点销售的1批次普通白菜；衡水市桃城区臣兴韭菜经销处销售的1批次韭菜；张家口市桥西牧春牛羊肉经销店销售的1批次牛肉卷；安平县渝川特色卤肉店销售的1批次猪头肉。

河北省市场监督管理局已责成相关设区市市场监督管理部门按照有关法律法规的规定，对本次监督抽检不合格食品及相关单位依法处理。如发现食品安全违法行为，请拨打 12315 进行投诉或举报。

河北省市场监督管理局关于12批次食品不合格情况的通告（2021年第16号）不合格样品信息

河北省沧州市河间市果子洼乡堤口菜市场李振栓摊点

河北省沧州市河间市果子洼乡堤口市场内摊点（堤口）

普通白菜

计量销售

2020/9/2

铅(以Pb计)║0.524mg/kg║ 0.3mg/kg,铬(以Cr计)║1.27mg/kg║ 0.5mg/kg

食用农产品

河北省食品检验研究院

阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.072mg/100cm ║不得检出,大肠菌群║检出/50cm ║不得检出

餐饮食品

石家庄市食品药品检验中心

阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.041mg/100cm ║不得检出,大肠菌群║检出/50cm ║不得检出

餐饮食品

石家庄市食品药品检验中心

阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.046mg/100cm ║不得检出,大肠菌群║夹具内应衬橡胶之类的弹性材料检出/50cm ║不得检出

餐饮食品

石家庄市食品药品检验中心

阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║1.1mg/100cm ║不得检出,大肠菌群║检出/50cm ║不得检出

餐饮食品

石家庄市食品药品检验中心